EMS, MIM, hoefbevangenheid: koolhydraten in voer begrijpen

Dit artikel is vertaald met behulp van AI.

Het belangrijkste in het kort:

• Koolhydraten zijn niet allemaal hetzelfde: afhankelijk van het type werken ze totaal verschillend op de bloedsuikerspiegel, darmen en stofwisseling.
• Suiker en zetmeel drijven de bloedsuikerspiegel omhoog – dat is het centrale probleem bij EMS en insulinedisregulatie.
• Fructanen, inuline en stachyose worden in de blindedarm razendsnel gefermenteerd – dit kan caecum-acidose en hoefbevangenheid veroorzaken.
• Pectinen fermenteren eveneens zeer snel in de blindedarm – ook hier dreigt bij grote hoeveelheden dysbiose.
• Cellulose is de enige vezel die langzaam en gecontroleerd wordt gefermenteerd en daarbij gezonde vluchtige vetzuren levert.
• Lignine is bijna onverteerbaar: paarden die voornamelijk stro eten, verhongeren letterlijk met een volle maag.
• Veel "dikke paarden" hebben geen echt EMS, maar pseudo-EMS – maar ook voor hen zijn koolhydraten de beslissende factor.
  
  

Waarom koolhydraten zo'n groot thema zijn

Bijna geen enkel onderwerp in de paardenvoeding wordt zo vaak verkeerd begrepen als koolhydraten. De gangbare versimpeling luidt: „Weinig suiker = goed, veel ballaststoffen = goed." Dat klopt – maar slechts globaal. Want niet elke suiker is even problematisch, niet elke vezel is even onschadelijk, en het effect hangt cruciaal af van de plek in het spijsverteringskanaal waar een koolhydraat wordt verwerkt.

Voor paarden met EMS, pseudo-EMS, een verleden van hoefbevangenheid of spierstofwisselingsstoornissen zoals MIM / PSSM is deze kennis geen 'nice-to-have' – het is de basis voor elke zinvolle voedingsbeslissing.

De koolhydraattypen en wat ze in het paard teweegbrengen

Suiker en zetmeel → bloedsuikerspiegel stijgt

Enkelvoudige suikers (glucose, fructose, sacharose) en zetmeel uit granen worden in de dunne darm verteerd en direct in het bloed opgenomen. De bloedsuikerspiegel stijgt – de alvleesklier scheidt insuline uit. Bij paarden met insulinedisregulatie reageren de cellen echter niet meer voldoende op dit signaal: de bloedsuikerspiegel blijft verhoogd, de alvleesklier produceert steeds meer insuline – een vicieuze cirkel die op de lange termijn tot overgewicht en / of hoefbevangenheid kan leiden.

Het is ook belangrijk om te weten: zetmeel heeft een beperkte verteringscapaciteit in de dunne darm. Wat daar niet wordt verwerkt, stroomt door naar de blindedarm – met dezelfde gevolgen als bij andere niet-dunnedarmverteerbare polysachariden zoals fructanen.

Bijzonder relevant voor: paarden met insulinedisregulatie, een voorgeschiedenis van hoefbevangenheid, MIM/PSSM-spectrum, overgewicht als EMS of pseudo-EMS.

Waar ze in voorkomen: granen (maïs, tarwe, gerst, haver...), muesli's en ander krachtvoer, ook als verborgen suikers in graanvrije mengvoeders, sappig voer (appels, wortels in grotere hoeveelheden), vers weidegras, hooi van productieweiden.

Fructanen, inuline, stachyose → snelle blindedarmfermentatie

Deze koolhydraten kan het paard enzymatisch helemaal niet verteren – ze komen onverteerd in de blindedarm (caecum) terecht. Daar worden ze door de micro-organismen extreem snel gefermenteerd. Het probleem: hierbij ontstaan grote hoeveelheden organische zuren, de pH-waarde in de blindedarm daalt razendsnel – er ontstaat een caecum-acidose. Zuurvormende bacteriën verdringen de nuttige dikkedarmbewoners, de darmwand raakt ontstoken en wordt doorlaatbaar, endotoxinen komen in het bloed terecht. Het resultaat: dysbiose, systemische ontstekingen – en bij de juiste aanleg: hoefbevangenheid.

Fructanen worden beschouwd als een hoofdoorzaak van hoefbevangenheid op de weide in de herfst en winter. Het gehalte in het gras schommelt sterk – het is bijzonder hoog na zonnige dagen en koude nachten, en bij droogtestress.

Bijzonder relevant voor: alle paarden – niet alleen risicopaarden.

Waar ze in voorkomen: fructaan in vers weidegras (sterk schommelend per seizoen en dagritme), in aanzienlijk kleinere hoeveelheden ook in hooi; inuline in veel wortels zoals aardpeer of cichorei en stachyose in sojabonen.

Pectinen → eveneens snelle fermentatie in de blindedarm

Pectinen worden vaak aangeduid als „goede vezel" – maar dat klopt slechts ten dele. Ze fermenteren in de blindedarm weliswaar iets langzamer dan fructanen, maar nog steeds aanzienlijk sneller dan cellulose. Bij grote hoeveelheden kan ook dit leiden tot verkeerde gistingen, een snelle daling van de pH-waarde en dysbiose, met alle gevolgen die we ook zien bij fructaan of stachyose.

Bijzonder relevant voor: alle paarden – vooral voor paarden die bietpulp als ruwvoervervanger krijgen.

Waar ze in voorkomen: bietpulp (ook ongemelasseerd!), jong gras, tweede of derde snede hooi, appels, wortels.
 

Cellulose, hemicellulose → langzame fermentatie = gezonde energie

Cellulose en hemicellulose zijn de belangrijkste energiebronnen van het paard – en ze werken precies zoals het spijsverteringskanaal van het paard dat in miljoenen jaren heeft geleerd. In de dikke darm worden ze door gespecialiseerde micro-organismen langzaam und gecontroleerd gefermenteerd. Daarbij ontstaan vluchtige vetzuren (vooral acetaat, propionaat, butyraat) – de eigenlijke hoofdenergieleverancier van het paard. Geen stijging van de bloedsuikerspiegel, geen insulinepiek, geen gevaar voor dysbiose of acidose in de dikke darm.

Dit is de reden waarom goed hooi de basis is van elke soortgerichte voeding – en waarom krachtvoer deze basis niet kan vervangen.

Bijzonder relevant voor: alle paarden.

Waar het in voorkomt: goed hooi, vezelrijk gras (niet te jong!), stro (met mate).
 

Lignine → onverteerbaar: vuller zonder energie

Lignine is de „verhouting" van de plantenvezel. Het kan noch enzymatisch noch microbieel efficiënt in de darm van het paard worden afgebroken – het lichaam krijgt er dus praktisch geen energie uit. Dit betekent: een paard dat voornamelijk stro in plaats van hooi krijgt, heeft weliswaar de hele dag iets in zijn maag – maar het “verhongert” desondanks omdat de energietoevoer niet klopt. Stro is daarom alleen geschikt als aanvullende vuller voor paarden die energetisch echt zeer laag ingesteld moeten worden – en ook dan alleen in combinatie met goed hooi en een zorgvuldig aangepaste mineralenvoorziening.

Waar het in voorkomt: stro, overjarig hooi, takken, twijgen, boomstammen, stalconstructies.

Wie moet waarop letten?

Paarden met MIM / PSSM-spectrum

Voor deze paarden staat de bloedsuikerspiegel op de voorgrond: suiker en zetmeel vormen het centrale probleem. De spieren hebben een probleem met energie uit glucose – ze hebben in plaats daarvan vluchtige vetzuren uit de cellulosevertering nodig. Krachtvoer en granen horen hier niet thuis, ook bij hooi en weidegras moet strikt op het suikergehalte worden gelet.

Paarden met insulinedisregulatie

Suiker en zetmeel zijn ook hier het hoofdprobleem – vanwege het directe effect op de bloedsuikerspiegel en de insulinehuishouding. Maar ook fructanen en pectinen in grote hoeveelheden zijn relevant, omdat een verstoorde darmflora de insulinedisregulatie extra aanwakkert.

Paarden met EMS of pseudo-EMS

Veel paarden met overgewicht die het label „EMS" krijgen, hebben in werkelijkheid een pseudo-EMS – oftewel overmatige lymfe-ophopingen. Dikke darm-dysbiose, KPU, hormonale disbalans of ook insulineresistentie komen als mogelijke oorzaken in aanmerking. Paarden met EMS daarentegen lijden aan overmatige vetophopingen. Deze zijn te herleiden tot een te hoge energie-inname, daarom moet men hier ook nauwkeuriger kijken naar zetmeel en suiker, maar ook naar het eiwitgehalte van het rantsoen. EMS-kandidaten kunnen tegelijkertijd ook insulineresistentie hebben, waarbij beide ziektebeelden elkaar kunnen versterken. 

Bij paarden met EMS of pseudo-EMS geldt zoals voor alle paarden: de energie moet komen uit de vluchtige vetzuren van de cellulose- en hemicellulosefermentatie in de dikke darm. Alle andere koolhydraten zijn problematisch.
 

Paarden met een voorgeschiedenis van hoefbevangenheid

Zowel de bloedsuiker-route (suiker/zetmeel → insulinedisregulatie → lamellenischemie) als de route via dikkedarm-verstoringen (fructanen/inuline/stachyose/pectinen → caecum-acidose → endotoxinen → ontsteking) kunnen hoefbevangenheid uitlokken. Beide routes moeten tegelijkertijd in de gaten worden gehouden.

Overzicht van voedermiddelen

Wat betekent dit in de praktijk?

Hooi laten analyseren. Het suiker- en fructaangehalte in hooi varieert aanzienlijk – afhankelijk van het tijdstip van maaien, het weer en de opslag. Een analyse is voor risicopaarden geen luxe, maar een plicht. Streefwaarde: suiker altijd onder de 10% in de droge stof, optimaal onder de 6%.

Granen, muesli en ander krachtvoer schrappen. Zonder uitzondering, ook niet „maar een handjevol".

Bietpulp is problematisch. Ook ongemelasseerde bietpulp bevat een hoog gehalte aan pectinen die snel fermenteren. Daarom kan men deze beter vermijden om dysbiose te voorkomen.

Stro op de juiste manier inzetten. Als aanvullende vuller voor obese (EMS) paarden zinvol – maar nooit als hoofdvoer, nooit in plaats van hooi, en altijd met een aangepaste eiwit- en mineralenvoorziening.

Weidegang met verstand. Fructaangehaltes zijn 's ochtends en na periodes van kou en zon het hoogst. Suikergehaltes kunnen op zonnige dagen gevaarlijk hoog stijgen. Risicopaarden bij voorkeur pas vanaf de middag de wei op, met graasmasker – of helemaal niet.

Niet alle koolhydraten zijn hetzelfde – en dat kan het leven van je paard redden

Wie koolhydraten bij het paard echt begrijpt, stopt met alleen te kijken naar de cijfers op de voerzak. Doorslaggevend is waar in het spijsverteringskanaal een koolhydraat wordt benut, hoe snel het daar wordt verwerkt – en of het lichaam van het paard hiermee om kan gaan. Voor paarden met EMS, pseudo-EMS, een voorgeschiedenis van hoefbevangenheid of spierstofwisselingsstoornissen zoals MIM of PSSM is dat geen kleinigheid. Het is het verschil tussen ziek en gezond.